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2015.09.19 Saturday

kurachie93_気にはなってましたが。。。和牛と国産牛の違い_20150919


投稿者:nanairo



そもろも「和牛」と「国産牛」って違うのかと思った方も多いのではないでしょうか?

でも、この二つには確かな違いがあります。



和牛とは、黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種の4品種を指し、

明治以前から日本で飼われてきた、純国産の「肉専用種」です。

和牛のほとんどが「黒毛和種」のようで、神戸ビーフ、松坂牛、米沢牛、近江牛は「和牛」の代表です。



国産牛とは、和牛以外の国産牛肉のことです(輸入牛は除く)。

ただ、国産牛は品種に関係なく、最も飼育・育成された期間の長い場所を

原産地として表示することがJAS法で制定されています。

例えば、外国で生まれた牛であっても、日本国内での肥育期間の方が長ければ国産牛として販売されることになります。

また、ホルスタイン種などの輸入種や、交雑種(黒毛和種とホルスタインのかけあわせ)なども、

日本で飼育され加工されれば国産牛と呼ばれます。



表示義務が徹底されていなかったり、上記のような問題があったりと食品にはいろいろな注意点がつきものです。

ですので、確かなお店で、生産者の見えるお店で購入するのがよいかと思います。

そして、お肉を食すときには、それぞれの命に感謝をして召し上がって下さい。


 
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